Nei miei giri in giro per Maiorca vedo spessissimo pecore al pascolo, durante tutto l'anno.

Poi ogni tanto si vedono le capre saltellare tra le rocce, buttarsi giù o arrampicarsi per i dirupi e alcune volte invadere le strade senza preavviso. Quando vai in bicicletta oltre alle macchine che cerchi di controllare alla tua sinistra devi stare attenta e controllare alla tua destra che nessuna capra spunti improvvisamente da un cespuglio e con un saltello felice ti renda infelice facendo terminare il tuo giro in una caduta rovinosa.

Durante tutti questi giri mi sono spesso domandata, e le vacche dove sono? Non ci sono vacche a Maiorca? In Svezia durante la stagione del pascolo le campagne ne erano piene, qui non le vedo.

Ho pure chiesto ad un amico maiorchino che mi ha rassicurato dicendo che le vacche a Maiorca ci sono e che ce ne sono pure tante! Io non le vedo!

Poi un po' di settimane fa, prima del coronavirus, ero a fare la spesa e nel reparto latte che vedo? Latte prodotto a Maiorca!

Sul cartone hanno messo anche la cartina delle fattorie (Granges de Mallorca) dove viene prodotto, otto fattorie, e il loro nome.


E questo latte l'ho trovato, sentite sentite, quasi incredibile da credere da Lidl!

Da piccola mi ricordo che si parlava sempre di farina 0 e 00, non so se le cose siano cambiate in Italia, ma io queste farine 0 e 00 non le ho più trovate, né in Svezia, né qui.

Qualche settimana fa ho comprato questi due pacchi di farina al negozio qui dietro l'angolo.


Alla signora che lo gestisce avevo chiesto la differenza tra le due e un po' sorpresa aveva cercato di spiegarmi qualcosa che mi sembrava non essere chiaro neanche a lei. Quella blu come potevo vedere serviva per i dolci e quella rossa per le torte ripiene di carne o verdure, insomma le torte salate. Mentre lo diceva poco convinta il figlio era intervenuto dicendole qualcosa a voce bassa e in maiorchino probabimente pensando che io non capissi, ma capivo e soprattutto sapevo leggere quello che c'era scritto sul pacchetto. Quella rossa portava sì il disegno degli animali ma poi c'era scritto "repostería" che sta indicare i dolci. Insomma non lo sapeva neanche lei e io nell'incertezza ho preso tutti e due i pacchi che tanto faccio sia dolci che torte salate.


Ho letto quello che c'è scritto sul lato dei pacchi e non ci ho capito niente, nel senso che sono indicati dolci diversi, torte salate diverse sia sull'uno che sull'altro.

Ho tirato fuori un po' delle due farine e alla vista e tatto mi sembrano uguali. Ho poi cercato su internet e quello che ho letto è che la farina del pacco blu, dove c'è scritto "fuerza" è una farina che contiene più glutine di quella del pacco rosso. La maggiore quantità di glutine fa sì che il composto cresca di più. È indicata per dolci o torte salate dove si usa molto grasso, zucchero, uova e frutta secca, infatti sono disegnati i croissant a l'ensaimada che è un tipo di dolce maiorchino ricchissimo di grasso (e che a me non piace :-)). Sembra che usando l'altra farina, quella del pacco rosso, può succedere che il dolce non cresca di volume come dovrebbe.

Poi ho visto, sempre su internet, che quella rossa viene indicata per muffins, biscotti e dolci come il ciambellone o il dolce al cocco (che muffins e ciambellone non devono crescere??) e che quella blu è adatta per le pizze (la pizza mica è come il croissant). Insomma ho un po' di confusione nella testa ma l'unica cosa da fare è provarle che tanto più di far venire un dolce male non succede altro :-).

Questo è un argomento che mi sta molto a cuore.

Non sono una di quelle italiane che si trasferisce all'estero e poi sta lì a voler comprare cose italiane. Quando leggo di expat (così vengono definite quelle persone che lasciano il proprio paese di origine per uno nuovo) che come disperati vanno in giro nei supermercati alla ricerca di prodotti/marche italiane mi si rizzano i capelli, per non parlare di quelli che lo fanno anche quando all'estero ci stanno solo in vacanza. Mi domando, ma perché non ve ne state in Italia?

Io sono una di quelle italiane che è emigrata all'estero e che vuole comprare prodotti locali. Aiutare l'economia locale, possibilmente la piccola economia, il piccolo negozio, l'artigiano, il contadino, insomma avete capito.

Questo non vuol dire che non faccia la spesa nei supermercati e non vuol dire che se vedo marche italiane non le compri ma non sento questa necessità e se trovo un prodotto locale che può sostituire uno proveniente da fuori l'isola scelgo quello locale.

Durante Gloria, l'ultima tempesta che ha toccato Maiorca, sono state pubblicate foto di supermercati con carenza di alimenti freschi, perché a causa del mal tempo i "rifornimenti" non sono potuti arrivare. Le grandi catene di supermercati vendono in gran parte prodotti alimentari freschi (e non) provenienti da fuori (l'isola), quando allo stesso tempo i produttori locali in molti casi faticano a vendere i frutti delle proprie colture. Succede ovunque, lo sappiamo.

È un discorso complesso che riguarda l'economia, la salute e l'ambiente di cui tutti noi siamo responsabili. Il nostro potere di acquisto è un'arma potentissima, purtroppo il più delle volte non ci pensiamo o anche pensandoci troviamo difficile fare il passo che dal pensiero porta all'azione.

Ora vi faccio l'esempio del miele. Al supermercato lo trovo a prezzi ridicoli, 3 euro 50 centesimi per mezzo chilo o qualcosa del genere. Origine: no EU, naturalmente si parla di miele "cotto" cioè miele che con un procedimento di riscaldamento e pastorizzazione ha perso la maggior parte delle proprietà e miele non puro 100%, cioè miele che viene mescolato con dell'altro (sciroppi di varia natura, vedi quelli di glucosio e mais se non addirittura con acqua). Se siete interessati all'argomento trovate in internet molti documentari e articoli riguardanti il miele e la sua alterazione o falsificazione.

Mi sono rivolta al negozio di prodotti naturali/bio per chiedere del miele locale. Non riescono a procurarselo, i produttori locali preferiscono vendere direttamente al consumatore per tenere bassi i costi, dove però questi mieli locali vengono venduti non ne ho (o avevo) nessuna idea :-).

Il "mio" negozio vende miele di un produttore di Tarragona in Spagna. Così ho deciso di comprare questo prodotto in Spagna in attesa di trovare il miele locale. Mezzo chilo senza certificazione bio costa 7 euro e 90 cent. e un barattolo di 470 gr con certificazione bio costa 10 euro e 50 cent. Nei mesi di dicembre e gennaio ho comprato miele al limone, all'eucalipto e quello di acacia che il mio bello ama (quest'ultimo è l'unico miele che quando puro non cristallizza, cioè si trova allo stato liquido anche a basse temperature e dopo molto tempo dall'invasettamento. Quindi quando al supermercato vedete quei bei barattoli di miele liquido, superliquido venduti a 2-3 euro o poco più potete facilmente capire che non è puro! Punto!). 

Proprio ieri parlavamo con un nostro amico maiorchino con cui ogni tanto andiamo in bicicletta. Ci ha raccontato che lo zio è produttore di miele, produzione in piccola scala e che se siamo interessati possiamo "ordinare" i barattoli tramite lui. Finalmente trovato il miele locale!

Un barattolo di mezzo chilo del miele Es Raiguer costa (quest'anno) 8 euro e 50 cent. ed è quello che vedete nelle foto di questo post. La produzione varia di anno in anno e naturalmente durante i diversi periodi dell'anno a seconda delle fioriture. In primavera producono quello di arancio e multifiore e in autunno il miele di carrube.


Se siete amanti del miele e venite a Maiorca nel mese di novembre sappiate che nel paesino di Llubi a metà del mese fanno la "Fira de la mel" (la fiera del miele) e lì potete trovare molti produttori locali.

* Ecco, ho pensato di cominciare a presentarvi i prodotti maiorchini che incontro, un po' alla volta, mano a mano che li compro e li fotografo :-) così se anche voi la pensate come me quando venite a Maiorca potete comprare maiorchino :-).*