Una bevanda divina!

L'ho conosciuta in Svezia, lì si chiama Guldmjölk. Una bevanda calda con un sapore speziato delizioso e tante buone proprietà per la salute...ora che sono nel mio quinto giorno di malattia e le cose sembrano andare mooooolto lente non posso perdemi questa "bevanda" calda.

E voi, la conoscete?

Si prepara in due tempi. La prima cosa da fare è la "pasta" di curcuma ed altre spezie. Questa pasta una volta fatta si conserva in un barattolo in frigorifero e poi si usa per fare la bevanda.

Allora, per la pasta ecco cosa vi serve:

Le palline, o per meglio dire tartufini come li ho chiamati qui, si possono fare veramente in tutte le maniere e sono quasi sempre un successo!

Un boccone tira l'altro e spesso il problema è che non se ne fanno mai abbastanza, finiscono troppo presto ;-).

Le ho chiamate tartufini perché mi sa più non so che ma comunque qualcosa di più che palline :-).

Ecco cosa serve

Quando ho fatto queste palline, ops tartufini :-), avevo detto al mio bello di non mangiarli perché li avrei dovuti fotografare il giorno dopo. Poi al momento della foto ho visto che qualcuno era scomparso :-).

Ahh, un avvertimento: attenzione che creano dipendenza :-).

Ormai li faccio in tutte le maniere e nella mia lista ce ne sono ancora molte varianti rimaste non fatte :-).

Mi piacciono questi tipi di dolcetti perché si fanno veloci, non si devono cuocere e non si sporcano molti utensili.

Questi sono al caffè e con le quantità messe qui sotto sono venuti fuori quelli che vedete nelle foto + uno che il mio bello si è pappato in anticipo per assaggiare :-)

Si conservano in frigorifero, SLURP!

Questa è una "ricetta" semplicissima e velocissima. In realtà chiamarla ricetta è assurdo. È più una soluzione carina e dolce da aggiungere alla dolcezza della frutta:-)

Sbucci dei mandarini e scegli gli spicchi che più ti piacciono per forma e dimensione :-).

Sciogli sulla fiamma lentissima del *cacao puro o crudo o fave di cacao quello che in inglese viene chiamato cacao nibs*, un po' di olio di cocco e di sciroppo d'agave per dargli dolcezza.

Poi immergi, uno ad uno, la punta degli spicchi di mandarino, fai sgocciolare qualche secondo e metti a solidificare e le dolcezze sono pronte! Io poi le ho conservate in frigorifero.

Naturalmente si può fare anche con **il cioccolato in tavolette** magari di sapori diversi e allora non c'è bisogno né di olio di cocco né di sciroppo d'agave, soluzione più veloce...ma meno salutare :-).

*le fave di cacao o cacao nibs sono cacao puro che ha mantenuto intatte tutte le caratteristiche nutrizionali del cacao e non ha zuccheri aggiunti

**il cioccolato che compriamo in tavolette invece si ottiene dalla macinazione delle fave di cacao e dai successivi processi di raffinazione con l'aggiunta di zucchero e altri ingredienti

Senza dolci non ci so stare :-). E quando la voglia viene e non posso resistere zompo in piedi e mi metto al lavoro...che in questo caso di lavoro ce n'è ben poco da fare con un risultato che è il massimo.

Mettete tutto nel robot/trituratore da cucina fino a quando non diventa una pasta omogenea. A quel punto dategli la forma che preferite, io come scritto li ho fatti quadrati, vabbé forse più rettangolari :-). E cospargeteli di cocco triturato.


Poi li mettete per un pochino in frigorifero e voilà eccoli pronti! Vi avverto sono irresistibili! In un attimo vi mangiate un botto di calorie...ma che importa, si vive una volta sola :-).

Stanca delle solite creme e dei soliti formaggi da spalmare sul pane, che trovo nei vari supermercati, ho deciso di provare a cambiare sapori e me ne sono fatta una io in casa, con ceci e noci.



Si mixa tutto, si aggiusta eventualmente di sale e pepe e poi si spalma sul pane :-).


Facile, veloce e di sapore, SLURP!

Provate questa e poi fatemi sapere cosa ne pensate! Io dico SLURP!

Questo è il risultato di una festa per me uscita un po' storta :-). Vi racconto.

Come più volte detto non sono una a cui le feste piacciono, le evito e per dirvi il vero in questo anno e circa tre mesi di vita a Maiorca ho evitato il più delle cose, riferendomi ad incontri con gente.

Venerdi scorso una mia amica mi manda un messaggio, mi chiede se avevo voglia di andare ad un pizza party, giusto due o tre ore che lei ha un bambino piccolo e non voleva lasciarlo per più tempo. La "festa" sarebbe cominciata già all'una (del giorno intendo) e quindi prima della fine del pomeriggio sarei stata di nuovo a casa. Dico sempre di no (anzi mi meraviglio che ancora mi propongano qualcosa :-), che non mollino) ma questa volta avevo detto al mio bello, vado che due o tre ore dovrei riuscire a resistere e poi devo cercare di conoscere gente anche qua. Lo sento come un dovere, come qualcosa che si deve fare, conoscere e frequentare gente, lo fanno tutti, possibile che per me risulti così difficile?? Il fatto (o problema) è che io mi trovo molto bene anche da sola, con me stessa, con i miei pensieri, con le cose che voglio fare e quelle che non voglio fare, con i miei progetti più o meno assurdi, realizzabili e non.

Si faceva la pizza con la farina di farro e noi dovevamo semplicemente portare cosa metterci su. Ci veniva a prendere un'amica della mia amica e pochi minuti dopo l'una eravamo là! In una casa di campagna, una finca (come si chiama in spagnolo la casa di campagna). La mia amica nel messaggio del giorno prima aveva scritto che sarebbe stata una festa di "happy hippies" ed io a questa cosa non avevo dato nessun peso che poi non sapevo mica cosa volesse dire. Mi metto su un vestito che ai miei occhi poteva sembrare hippie, boh, un bel bracciale che mio fratello mi aveva portato da un viaggio fatto in Marocco e degli orecchini abbinati che sempre mio fratello aveva comprato da un'artigiana a Lecce, mi sembrava di aver raggiunto una buona hippiezza senza esattamente sapere cosa volesse dire.

Arrivati là eravamo i primi, la musica già suonava, i cuscini ricoperti di teli già erano sul suolo ed un odore dolce già invadeva l'aria, di che, chi lo sa! Allegro esce dalla porta della casa uno degli hippie ed io inizio a capire, a torso nudo con un foulard che gli copriva il bacino con molto chiaramente niente sotto. Mamma mia che abbraccio lungooooo.

Poi esce il secondo, capelli rasta, torso(lo) nudo, pantaloni con cavallo che arriva al ginocchio, che poi quei tipi di panataloni a me piacciono un sacco, marcatamente con niente sotto, un bel, lungo, morbido, onduloso abbraccio anche con lui e mi dice qualcosa che non capisco. Ma mi sembra di iniziare a capire la situazione.

All'inizio tutto normale. Ci mostrano la casa, si parla, faccio domande che capisco essere fuori luogo perché quando raccontano delle lore attività io con una curiosità genuina chiedo come le gestiscono, se si sono messi in proprio e come fanno per pagare le tasse, insomma mi sembrava normale chiedere anche perché è quello che vorrei cercare di capire. Ma mi accorgo che le nostre visioni sono un po' differenti o che semplicemente il sistema qui è differente. La situazione si salva quando vengono informati che io ho lasciato il mio lavoro! Ero una ribelle, che se ne fa uno di un lavoro da dipendente, no??!!

Arrivano altre persone, abbracci a non finire, chi mi dice che ho un buon profumo, chi che non mi aveva mai visto prima, non ero del giro evidentemente. Iniziano a fumare, a ballare in trance, a parlare di pace, amore, comprensione, condivisione, connessione tra le persone (tutte cose a cui io in qualche modo credo ma a cui ho capito credere in modo un po' diverso dal loro). Iniziano a bere, spiego che non bevo alcohol e mi portano qualcosa senza alcohol. Iniziamo a fare le pizze e io veloce mi butto su quell'attività anche perché stavo morendo di fame.

Tirano fuori altre delizie tra cui questa di questo post. Che bellissima scoperta!

Il ragazzo con il pareo sente caldo, si leva il pareo, lì, nudo tra le erbacce del giardino, si fa una doccia con il tubo per annaffiare. Tutto bagnato si rimette il pareo. Fa sempre più caldo e mentre io mi gusto la bibita menta e melone FANTASTICA gli altri si spogliano, nudi, si abbracciano e fanno una doccia a mucchio sempre tra le erbacce del giardino, sempre con il tubo per annaffiare il giardino. Resto lì a gustare la mia bibita quando li vedo urlanti correre nudi per i campi, chiedo cosa mai stessero facendo, dei rituali mi viene risposto, va a capire che rituali.

È ora di andare a casa per me e la mia amica, le uniche due rimaste con i vestiti addosso. Mi dico, un anno e tre mesi a Maiorca e quando finalmente decido di partecipare a qualcosa capito in una festa hippie :-).

La festa non sarà stata un granché per i miei gusti ma la bevanda che ho scoperto è fantastica. Insomma un lungo racconto per una ricetta cortissima ma da provare!

Ho frullato (con il frullatore ad immersione) il melone fatto prima a pezzi con la menta fresca fino a farli diventare una gustosissima bevanda. L'ho messa poi in barattoli e la conservo in frigorifero cercando di farla durare per almeno un giorno perché è così buona che un melone intero si beve senza pensarci due volte!

Nella frazione di bici in gara di solito porto una borraccia di acqua e una di bibita sportiva con zuccheri, e poi se ne ho bisogno prendo altra acqua o bibita sportiva ai ristori. In allenamento porto quasi esclusivamente acqua, le bibite sportive sono piene di zuccheri ed è qualcosa che uso solo in caso sia veramente necessario.

In questo periodo teniamo le borracce pronte in frigorifero fino all'ultimo momento ma già dopo 15 minuti fuori l'acqua è diventatata calda e così durante tutto l'allenamento bevo acqua calda al sapore di plastica :-( sognando invece la mia limonaranciata qua sotto.

In alcuni momenti, mentre il sudore cola lungo il viso vado in trance e immagino di assaporare la mia limonaranciata. Devo dire che il pensiero di arrivare a casa e preparami la limonaranciata mi fa sopportare gli allenamenti più faticosi.

Una volta bevevo la spremuta di arancia pura, appena spremuta, poi ha cominciato a darmi fastidio, pesantezza e difficoltà a digerirla, bevuta la sera mi viene addirittura il mal di pancia. Ho provato ad allungarla con l'acqua e ha funzionato, poi ho provato anche con l'acqua gassata e mi è piaciuta ancora di più, poi con l'acqua gassata fredda di frigorifero ed è diventata una favorita e alla fine ho aggiunto mezzo limone spremuto ed ora per me è perfetta, da sogno, da cadere in trance al solo pensarci :-).

Poi ho fatto un passo in più, dal momento che non sempre ci sono le arance compro la spremuta già pronta senza zuccheri aggiunti e così la ho sempre pronta in casa. Non aggiungo nessun dolcificante e con il limone non risulta così dolce ma per spegnere la sete e per i miei gusti è perfetta.

Acqua gassata, spremuta di arance e limone e la mia limonaranciata è pronta!

Sto facendo le prove per delle barrette energetiche da portare con me durante la frazione di bici della quasi imminente gara. Lo so, le barrette energetiche si possono comprare ma vuoi mettere poter gareggiare con le barrette fatte da me :-). Magari sarà un successo :-).

Allora pochi ingredienti

Poi ho messo le palline in frigorifero ad indurirsi.

Inutile dirlo, buonissime! E senza zucchero aggiunto...che i datteri sono dolci di loro :-).

Qui mi appunto alcuni miglioramenti per farle a barretta, che le palline non sono così comode da portare in gara.

Allora, le mele fresche hanno succo, devo provarle a fare con mele secche. Ho visto che si vendono al supermercato.

Devo diminire il contenuto di cannella.

Ci riprovo e vi faccio sapere :-).

Da due o tre anni, non ricordo più, sto evitando lo zucchero aggiunto. Quello che sto scrivendo mi sembra assurdo :-) perché la verità è che mangio dolci, li compro e da quando abbiamo il frigorifero ho anche ricominciato a farli in casa. E quelli che faccio sono senza zucchero aggiunto. Per dolcificare uso banane, datteri, mele, sciroppo di agave. Insomma lo "zucchero" c'è lo stesso però non lo aggiungo :-).

Uno di quelli veloci da fare e che si possono variare in più maniere sono i pancake...senza zucchero aggiunto :-).


Ho usato:



E ho fatto così

I fiocchi d'avena li ho ridotti a farina frullandoli

Poi ho frullato la farina di avena con la banana e il latte

Ho aggiunto il cacao

Ho lasciato riposare per qualche minuto (questa parte è importante perché appena frullato il tutto vi sembrerà tutto molto liquido e vi chiederete come diavolo faccio a farne dei pancake, dopo aver fatto riposare questo tutto vedrete che si sarà indurito abbastanza da poterci fare i pancake)

Ho cotto i pancake in una padella antiaderente, 2-3 minuti per lato

E dato che io non uso lo zucchero aggiunto :-) li ho serviti con un po' di noci e sciroppo d'agave.

Suggerimento vegano: per fare una versione vegana dei pancake basta sostituire il latte con un "latte" di riso, di avena, di mandorle, di soia...insomma avete capito un tipo di "latte" che non sia di derivazione animale.

Oggi è stata dura. Ero decisa a prendere un giorno di riposo. Sabato eravamo andati a Coll de Sóller fatta una salita di 5 km e tornati a casa dopo 95 km, ieri a Coll de Feminia, fatta una salita di 7,5 km dove avevo fatto il mio nuovo record di tempo abbassandolo di oltre un minuto e mezzo e arrivati a casa dopo 70 km. Oggi mi sentivo stanca.

Ma poi il mio bello mi ha convinta, facciamo solo 100 km, tranquilli e tutti in pianura. Magari troviamo un gruppo e ci mettiamo dietro :-).

Era un buon piano, solo 100 km :-). E così sono uscita. Già prima di aver fatto 10 km avevo capito che non andava, un vento maledetto, una sofferenza tremenda. Sono arrivata a 80 km, il mio bello mi aveva già mollato da qualche km e io sono riuscita a trascinarmi fino a casa, ho fatto le scale e poi mi sono diretta al frigorifero per fare quello a cui avevo pensando per tutto l'allenamento, mangiarmi questi bocconcini di datteri, fiocchi di avena e cacao fatti sabato, SLURP!



In un mixer ho messo i datteri tagliati a pezzettini e i fiocchi di avena, ridotto a poltiglia e poi formato delle palline. Ne sono venute fuori 16 di circa 2 cm di diametro. Le ho messe in frigo, benedetto frigorifero :-) a indurirsi. Dopo qualche ora le ho tirate fuori e rotolate nel cacao, PRONTE!


Facili da fare, veloci e buone. Si conservano in frigorifero per più giorni e si mangiano in un boccone :-).

Li ho fatti! Per la prima volta ho provato a fare i cioccolatini in casa. Con soli tre ingredienti.

Ho fatto più prove, ho provato anche a farli al latte e poi ne ho fotografati quattro, quelli venuti più carini :-).


Oggi giorno di allenamento di corsa in pista arrivando là e tornando in bicicletta naturalmente :-). 10 x 400 metri veloci e con poco recupero. Tirava anche un vento tremendo e nei tratti controvento avevo una sola parola in mente, sofferenza!

Ma poi tornata a casa c'erano loro ad aspettarmi, i miei cioccolatini. Pensavo a loro già stamattina al corso di spagnolo, poi una volta in bici, poi una volta di corsa e poi me li sono mangiati! Buonissimi a gusto mio. Se non vi piace la cioccolata fondente probabilmente non vi piaceranno neanche questi. Ma io amo la cioccolata con alta percentuale di cacao, il mio bello no! Per cui non c'è rischio che me li rubi :-).

Qui sotto vedete i tre ingredienti che ho usato



Ho usato le stesse quantità per l'olio di cocco e il cacao. Ho fatto due prove con 15 gr di olio di cocco e 15 gr di cacao.
Ho sciolto l'olio di cocco a bagnomaria e dopo aggiunto il cacao, mischiato con un cucchiaino e aggiunto alcune gocce di sciroppo di agave a piacere.


Poi ho usato uno stampo di silicone per cioccolatini, come vedete a forma di cuore :-) e messo in frigorifero ad indurirsi. Una volta pronti li ho conservati in frigorifero perché l'olio di cocco diventa liquido a temperature superiori a 25 gradi. Che bene che ora ho un frigorifero :-)

Inutile dirvi che li rifarò, probabilmente già domani perché stasera ho mangiato l'ultimo rimasto :-).

La cucina non è la mia passione, ma per una ragione comprensibile ci si aspetta che uno cucini ogni giorno, più volte al giorno. E per una ragione che ritengo incomprensibile ci si aspetta che una donna italiana ami cucinare, naturalmente!

Da anni vivo in un ambiente "internazionale", io e il mio bello siamo di due nazioni diverse, abbiamo vissuto in Svezia che non appartiene né a me né a lui e ora viviamo in Spagna che non è né il mio paese né il suo. Più volte, in più lingue, mi sono sentita dire "che ci fai assaggiare di buono?", come se per me soddisfare le curiosità delle papille gustative degli altri cucinare dovesse essere un piacere! Gente che mi conosce da anni e anni e che sembra non capire, lo ripeto, non ho la passione. Cucino per necessità. Mi conosco, se avessi avuto la passione del cucinare avrei scelto di fare il cuoco ma ci sarà pure una ragione per cui io abbia scelto di diventare forestale. Ci sarà pure una ragione perché io passi le ore in bici, a correre o a camminare. Io il tempo voglio passarlo all'aria aperta e in mezzo alla natura e muovendomi.

Ciò non toglie che debba cucinare. Ciò non toglie che voglia mangiare bene, che per me vuol dire sano, semplice e variato. Non amo i piatti troppo complicati, spesso nascondono ingredienti per niente salutari. E ancora di meno amo buttare quello che avanza, perché ne conosco il valore, sia  degli ingredienti, sia del tempo che uno ha impiegato a prepararlo invece di fare qualcosa di più divertente :-). Non capisco chi commenta "non vorrai mica mangiare questa roba vecchia di due giorni" e ancora meno chi non capisca il perché per me è normale dare agli ospiti quello che è avanzato dal giorno prima e che loro non hanno finito di mangiare, non ci vedo niente di strano. Come ho scritto prima, se uno riesce a capire il valore del lavoro per prepararlo e della qualità dei prodotti primo non lascia le cose nel piatto, secondo è disposto a mangiarle anche il giorno dopo, terzo è lui stesso a proporre di mangiare le cose avanzate. Punto.

Comunque sia, la posso rigirare come voglio ma alla fine sempre cucinare devo :-). Per questo sono costantemente alla ricerca di nuove ricette semplici e veloci da fare. Mi serve sempre un condimento per pasta/riso e mi piace provarne di nuovi e qui arriviamo alle foglie di ravanello.

Ho coltivato i ravanelli in Svezia, erano facili da coltivare, venivano su facilmente, una gioia! Però mangiavo il frutto e buttavo la foglia :-(.

Qui in Spagna li compro ma facevo lo stesso, mangiavo il frutto e buttavo la foglia fino a quando in un commento mi hanno suggerito di farci il pesto. Solo per farvi capire la situazione del mio cucinare :-) mi sono detta, no, il pesto no! E non perché fosse complicato ma perché di stare a frullare e poi lavare gli attrezzi non ne avevo nessuna voglia. Però ho pensato che se le foglie andavano bene per il pesto allora sarebbero andate bene anche per qualche altro condimento. Detto e fatto!



Una delizia! Quando ho detto al mio bello che il condimento era fatto con le foglie di ravanello è rimasto positivamente sorpreso, gli è piaciuto!

Ho messo in una padella con dell'olio i cipollotti tagliati a fettine, una volta appassiti ho aggiunto le foglie di ravanello tagliate sottili e ho lasciato cuocere. Alla fine ho aggiunto i gherigli di noci spezzettati. Pronto!