Stamattina, amici miei, mi sono dedicata alla cucina.

Oltre al pranzo, che per noi è stato un piatto di pasta con gorgonzola e noci, punto, ho fatto un dolce di cocco e una torta rustica con funghi e spinaci venuta buonissima...anche il dolce di cocco è venuto buono ma di quello avevo quasi la certezza mentre della torta rustica l'insicurezza.


L'avevo già fatta due giorni fa, con una base diversa da quella fatta oggi e non mi era piaciuta molto. Oggi ci ho riprovato cambiando la base e questa volta sono molto soddisfatta.

Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorato. Ho dovuto aggiungere un po' alla volta altra poca farina fino a quando l'impasto non si è attaccato più alle dita.
Ho poi messo l'impasto a riposare in frigorifero per due ore.

Ho sbattuto con una forchetta l'uovo con la panna.

Tirato fuori l'impasto dal frigo l'ho steso in una tortiera (di 23 cm di diametro) precedentemente oleata. Ho cosparso l'impasto prima con un po' di formaggio gouda grattugiato, poi con il mischio di funghi e spinaci, ho poi versato l'uovo con la panna e per finire cosparso di nuovo con il formaggio grattugiato.


Messo in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Buona!


Proverò sicuramente altre torte rustiche prima dell'arrivo del caldo insopportabile che mi impedirà di usare il forno. Voi che suggerimenti avete? Che torte rustiche/salate siete soliti fare? Come fate la base?