Ahh l'amore! Per il mio bello, per le verdure e per il frigorifero!

Ricomincio con i miei esperimenti culinari, ora che abbiamo il frigo nuovo e me li appunto qui sul blog!

In tutti questi mesi senza frigo ci siamo ridotti a comprare poco e giusto quello che ci serviva sul momento e della quantità esatta. Ma adesso è un'altra storia! Si compra per sperimentare nuove ricette e gli ingredienti che avanzano si mettono in frigo :-)

Oggi ha piovuto, avevamo controllato le previsioni e lo sapevamo. Io avevo la fisioterapia la mattina e poi mi sono messa a lavorare con traquillità che tanto in bici non si usciva e non avevo fretta. Verso le quattro il mio bello è uscito per correre ed il diluvio è cominciato.

Io mi sono messa a fare i medaglioni, che lui torna dagli allenamenti sempre affamato. Li avevo già fatti sabato e ci sono piaciuti così tanto che oggi li ho rifatti, con qualche variazione.

Gli ingredienti di quelli di sabato li vedete nella foto qui sotto.


Ho poi aggiunto sale, pepe e anche un po' di cumino che lo avevo tra le spezie e mi piace il sapore. Alla fine mi è servito anche un po' di pane grattuggiato da mettere nell'impasto.


Tritare i ceci, le zucchine, le noci e la cipolla. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe, se la massa risulta troppo liquida/morbida aggiungere il pane grattuggiato.

Cuocere in una padella con un po' di olio. Circa 4 minuti per lato.


Nella versione di oggi ho usato le nocciole al posto delle noci, non ho messo cipolla e aglio e ho usato il peperoncino che il mio bello adora e infine al posto del pane grattuggiato ho messo la farina di mais.

Con le quantità indicate vengono fuori cinque medaglioni di circa 9 cm di diametro. Un successone! Cotti e mangiati subito.

Li rifaccio perché sono facili e veloci da fare, proprio come piace a me e comodissimi da conservare in frigorifero, ora che lo ho...se ci arrivano in frigo :-). Perfetti da tirare fuori come spuntino quando la fame ci assale. D'estate perfetti da portare in spiaggia.

A me sono piaciuti più quelli fatti oggi senza cipolla e aglio ma con le nocciole e con la farina di mais al posto del pane grattuggiato! Lo appunto qui giusto per ricordarmelo :-).